蚂蚁上树又名肉末粉条,因肉末贴在粉丝上,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,菜以形取名,形象逼真,形似蚂蚁爬在树枝上而得名,成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。
蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。用小块猪肉切末后,加粉丝炒好,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮。粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致。
★红油辣椒纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加。
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★吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的四川美食蚂蚁上树。
蚂蚁上树是四川特色美食之一,以粉丝为制作主料,素蚂蚁上树的烹饪技巧以烧为主,口味属于香辣。口感:本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致,为素菜的上品。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;
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培训流程
1、蚂蚁上树原材料(香料)的识别及作用
2、香辣红油的制作方法和保存方法
4、蚂蚁上树的煮制技巧和注意事项
5、碗底的调制技术
6、成品蚂蚁上树的搭配技术。
7、各类面臊的制作方法和保存方法
8、蚂蚁上树制作时间及注意事项
9、蚂蚁上树的技巧,原材料的选择,采购,预算
10、蚂蚁上树投入费用预算以及避免风险
11、蚂蚁上树调味品及原料的货源渠道
12、蚂蚁上树与生意技巧
13、学员终身享受产品免费复习,终身技术升级服务。
成都市武侯区龙井东街186号