烤章鱼，这三种做法美味诱人！

　　烤章鱼，这三种做法美味诱人！章鱼一种特殊的海洋生物，营养丰富，可以烹饪的方式也是特别的多的，最主要的是每种烹饪方式做出来的章鱼都非常的好吃。今天我们就先来聊聊烤章鱼吧。想要烤出好吃的章鱼美味，大家知道有哪些好吃的做法呢?除了烧烤的做法，还有哪些其他章鱼的做法呢?今日就跟着小编一起来学习下，相信对你做好章鱼美食是有很好的帮助的!希望本文可以帮助到你!

　　烤章鱼的做法

　　炭烤小章鱼

　　材料：红甜椒2个，晒干番茄100克(沥干)，莱姆(青柠)1个，柠檬1个，百里香1小束，小章鱼1千克，由鱼贩剖净、洗净，橄榄油120毫升，芝麻菜1束，特纯橄榄油2汤匙，海盐、黑胡椒适量。

　　做法：

　　1、用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高。

　　2、甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上，放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出，置一旁冷却。

　　3、晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀，腌10—15分钟。

　　4、甜椒冷却后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成阔条。

　　5、章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上，旺火烤5—6分钟，每隔一定时间浇腌汁在章鱼上。

　　6、把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。

　　香烤章鱼爪

　　材料：章鱼爪10副，青椒1个，洋葱1个，生姜1小块，料酒1汤勺，醋1汤勺，盐半勺，糖1勺，酱油3汤勺，香辣豆豉1大勺，食用油适量。

　　做法：

　　1、章鱼爪洗净切段，青椒、洋葱切小块，生姜切片备用。

　　2、所有材料装盆，加入料酒、醋、盐、糖、酱油、豆豉、抓匀后腌制30分钟。

　　3、全部材料捞出控干水分，在刷过食用油的烤盘上摊平，以250度烤制15分钟。

　　辣烤章鱼串

　　材料：新鲜章鱼，盐，洋葱，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。(也可以制作成章鱼丸子来烧烤)

　　做法：

　　1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。

　　2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

　　3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

　　4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。

　　其他做法推荐

　　红烧章鱼：将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。洋葱，青椒切片，生姜切片。锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。

　　锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会，待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。