菜肴是什么？菜肴都要色香味俱全吗？

　　菜肴，就是指我们做好的蔬菜，肉蛋等食品，也就是我们将一些食材经过烹饪转化为的最终食物。一道不叫美味的菜肴必然色香味俱全，不但让人在食用的时候感到口舌满足，还能让食物中的营养更容易被我们的人体所吸收。我们日常生活中的许多菜，比如醋溜白菜，炒土豆丝，凉拌藕片，这些都是菜肴，也是我们用简单的食材细心烹制后的成品。今天小编就为大家来介绍一下好吃的菜肴。

　　菜肴宫保鸡丁怎么做

　　1.首先需要准备鸡肉，花生米，干辣椒，食用油，料酒，酱油，黄瓜，大葱，食盐，味精，姜，花椒淀粉等调味品。

　　2.将购买回来的鸡肉清洗干净，然后切成小丁，放置在一旁，备用。

　　3.准备一个干净的碗，加入料酒，食用油，胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀，再加入刚刚切好的鸡肉丁。腌十分钟。

　　4.十分钟之后，再加入淀粉，搅拌均匀。

　　5.姜葱清洗干净切成小段，干辣椒切成小段，黄瓜清洗干净切成丁，放置在一旁备用。

　　6.在准备一个干净的小碗，在碗中加入醋，酱油，盐，姜。白糖和料酒，用筷子搅合成搅拌均匀制成调味料。

　　7.起锅，加入食用油，烧热。油烧热之后再加入花椒和干辣椒，用小火均匀的翻炒出香气。等到香气出现再放入葱段。

　　8.随后将腌制好的鸡肉丁，放入在锅中，小火继续翻炒。

　　9.往锅中加入一勺料酒，让肌肉翻炒变色，最后加入淀粉。

　　10.最后在锅中加入我们刚刚调好的调味料，放入花生米翻炒，随后用淀粉勾芡就可以啦。

　　11.至此，宫保鸡丁做做好了。

　　菜肴的种类有很多，煎炒煮炸蒸烤，都可以制作出非常美味的菜肴。好吃的菜肴一般表现在三个方面，就是色香味。色是菜品的颜色，香是菜品能让人闻到的香气，味就是菜品所特有的能尝到的酸甜苦辣咸。在我们烹制菜肴的过程中，也是经常为了达到色香味的质感，而会采取各种各样的手段。