让削好的苹果过夜不变色的妙招

　　苹果是一种非常常见的水果，很多人都有每天吃一个苹果的习惯，大家在吃苹果之前会把苹果皮削去，因为苹果皮的口感不是特别好，而且在上面还有可能会有一些农药残留，有时候我们把苹果削皮以后，没有办法及时把苹果吃掉，那么苹果削皮怎么保存过夜呢?

　　一、苹果削皮怎么保存过夜

　　1.把已经削皮了的苹果放入到温水当中，轻轻地揉搓一下，然后将半勺盐左右的食盐均匀的涂抹在苹果的果肉上，大概揉搓一分钟左右的时间，把苹果清洗干净以后，苹果就可以保存过夜了。

　　2.把已经削皮了的苹果马上的放入到冷开水当中，或者是放入到糖水当中，使苹果的果肉与空气隔绝开来，防止苹果当中酚类物质的氧化，但是不能浸泡太长时间，否则苹果当中的营养会导致流失，而且也会影响到苹果的口感。

　　3.如果家里面有柠檬的话，我们可以挤一些柠檬汁出来，然后把柠檬汁滴到苹果上面，这样可以有效的防止苹果变色的问题发生，同样的方法，也可以用来保存土豆，梨和茄子。

　　4.尤其是夏天的时候，一定要将削了皮的苹果保存到冰箱当中，因为冰箱当中的温度相对来说是比较低的，更利于食物的保存，如果放在常温状态下，很容易会发生变质

　　二、苹果削皮为什么会变色

　　1.无论是把苹果切开，还是把苹果皮削去，只要苹果的果肉裸露在空气状态中，就很容易会发生变色的问题，那是因为苹果当中含有一些酚类物质，这些物质在酶的作用下是非常容易和空气发生一种氧化反应的，产生一种新的物质，这种物质的出现，就会使得苹果的果肉开始发生变色的问题。

　　2.如果苹果削皮后放的时间越长，那么苹果的颜色就会越深，因为苹果的氧化反应时间会更长，这样不仅会导致苹果变色，而且会影响到苹果当中的营养成分，尤其是会出现一种甲醇和苹果酸，这样会使得苹果变酸变味，最后很有可能会变质，所以苹果在削皮以后最好可以尽快的食用。

　　苹果削皮怎么保存过夜?首先需要将苹果在冷水当中浸泡一会儿，浸泡的时间不能太长，然后快速的将苹果放至到冰箱的冷藏室里，这样可以有效的保证苹果的新鲜度，减少苹果果肉发生氧化的可能性，苹果在削皮后一定要及时的吃掉，否则不仅可能导致苹果变质，更会影响苹果当中的营养价值。