烟熏海螺片

原料：

海螺150克 香椿芽80克 烟熏香料5克  

调料：

盐3克 白糖2克 芥辣膏5克 生抽3克 香油4克 花雕酒5克

制作：

将海螺片滚刀成3×4厘米是片，用花雕酒腌制5分钟后放入80度的水锅中汆水5秒钟捞出，放入冰水中浸泡5分钟即可，加入香椿芽、调料盐3克、白糖2克、芥辣膏5克、生抽3克、香油4克拌匀装盘，用烟熏罩，烟熏香料进行烟熏3秒钟即可。