山药番鸭煲

　　山药番鸭煲的做法步骤

　　1鸭肉砍块。

　　2碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。

　　3山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。

　　4锅里放油放姜倒入鸭肉。

　　5炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。

　　6炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。

　　7装进瓦煲里。

　　8加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。

　　9倒入山药，继续加盖，转中火。

　　10不时翻动一下，使之受热均匀。

　　11见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。

　　12这么多配料就不用放味精了，撒上香菜即可亨用。