芙蓉鲫鱼

       芙蓉鲫鱼，也是一道极富地方特色的家常菜。通过与芙蓉的完美结合，鲫鱼的味道才越发醇香，闻起来有特别的香气，特别能够刺激你的味蕾。不仅有丰富的营养物质，更能调和滋味，解馋又饱腹，是绝佳的午餐搭配食品呢，这道美食十分滋补养颜，制作简单赶快试试啊!

食材明细

主料：

鲜鲫 ：750。

辅料：

胡椒粉 ：0.5克鸡蛋清 ：5个葱 ：25熟瘦火腿 ：15姜 ：15绍酒 ：50鸡清 ：250精盐 ：5鸡油 ：15。

芙蓉鲫鱼的做法

鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切下头和尾，装入盘中。

加绍酒和葱姜，上笼蒸10分钟取出。

将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、胡椒粉搅匀。

将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟。

将鱼头鱼尾分别摆放芙蓉鲫鱼，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即可。