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烘焙做法
发布时间:2019-11-04 10:15
琼脂山楂糕

琼脂山楂糕

工 艺: 煮制
口 味: 偏甜
难 度: 适中
耗 时: 20分钟
步骤

  做山楂糕不用琼脂就可以凝固的很好,但是熬得时候要不停搅拌,熬得很浓稠才行。加了琼脂的山楂糕,因为有琼脂帮忙,熬起来就不会那么费事,而且凝固的很好。口感和不加琼脂的也不同,更软更嫩一些。

琼脂山楂糕

食材明细

主料:

  山楂 350克,白糖 150克,清水 2.5杯。

辅料:

  琼脂 12克。

琼脂山楂糕的做法步骤

  1 山楂洗净,挖去两头比较硬的部分,横向切开去籽。

  2 琼脂提前用清水泡软。

  3 放入锅中,加入2.5杯清水,把山楂煮烂。山楂很好熟,煮开几分钟就可以。

  4 放入破壁机中打成糊。

  5 重新放回锅中。

  6 加入琼脂,小火慢慢煮到琼脂融化。

  7 琼脂快要全部融化时加入白糖,继续搅拌到琼脂全部融化即可。

  8 放入容器中,自然放凉即可凝固。

  9 用小刀划一圈帮助脱模,放入冰箱保存,尽快食用。

琼脂山楂糕

小窍门

  根据自己喜好调整糖量。

  硅胶和玻璃模具,没有刷油,脱模也不难,如果担心可以刷油防粘。

  琼脂不容易融化,要耐心多搅拌一会。

  熬山楂不要用铁锅。

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文章标题:琼脂山楂糕
文章链接:http://m.szzoe.cn/caipu/4630.html
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