清蒸加州鲈

食材明细

主料：
　　加州鲈 1条。

辅料：

　　蒸鱼鼓油 3勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，白糖 1勺，白米酒 1勺，盐 适量，油 适量，葱 适量，香菜 适量，姜片 适量。

清蒸加州鲈的做法步骤

　　1 加州鲈洗干净沥干水

　　2 一勺盐把鱼的全身里里外外擦个遍，然后用白米酒把鱼全身摸均匀，放入葱，姜，

　　3 葱洗干净切丝

　　4 放入锅里蒸10分钟左右，用筷子戳进鱼身最厚的部位，戳不进去就证明鱼还没熟，需要再蒸一下，能戳进去就可以出锅了。

　　5 白糖一勺，蒸鱼鼓油3勺，生抽2勺，蚝油一勺加3勺清水搅拌均匀

　　6 蒸好的鱼取出来把姜，葱，还有盘里的水去掉。

　　7 锅里热油把葱和香菜放入炒香

　　8 倒入调好的酱汁，煮开后留汁，把香菜和葱捞出丢掉，不需要加盐喔

　　9 这样鼓油汁就做好了，把鼓油汁倒入鱼盘底

　　10 放入葱丝和少许香菜

　　11 锅里倒入油烧热

　　12 把热油淋在葱丝上，噼里啪啦的响声非常香