五香酱黄瓜

食材明细

主料：

　　黄瓜500g

辅料：

　　盐10g，酱油400g，高度白酒10g，生姜20g，大蒜1头，红尖椒适量，桂皮1小块，八角2个，香叶适量。

五香酱黄瓜的做法

　　1 黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。

　　2 黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。

　　3 酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

　　4 把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里，放入生姜片、蒜片，红椒，倒入晾凉的酱油汤汁。

　　5 倒入适量的高度白酒，防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。

　　6 把玻璃瓶密封后放入冰箱，酱至一天后即可取出食用。