醋焖多子鱼

食材明细

主料：

　　多子鱼 500g。

辅料：

　　油 适量，盐 适量，醋 适量，酱油 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，白糖 适量，芝麻 适量。

醋焖多子鱼的做法步骤

　　1 多子鱼去头去内脏，反复清洗干净，加入葱姜碎、料酒、盐抓匀拍一拍腌制1小时左右。

　　2 葱姜蒜切片。

　　3 取小碗、加入白糖、醋、酱油，兑一点水。

　　4 腌好的多子鱼。

　　5 煎烤机中火加热，刷底油。

　　6 码入腌制好的多子鱼煎。

　　7 翻面煎至金黄。

　　8 倒入调好醋汁，盖上锅盖焖焖至没有汤汁。

　　9 出菜装盘。

小窍门

　　煎鱼时，注意一面定型后再煎另一面。