绝味虾尾

　　　有幸看认识的一位大厨做了一次绝味虾尾，把过程记录下来分享给大家，照片是大厨做好后我拍的，具体细节图不好意思拍下来，因为需要给人家上菜，所以细节图请大家自行脑补。因为每个大厨做的方法可能有不同的地方，我只是把我看到的做菜过程分享给大家。我看很多顾客到店里都喜欢点这份菜吃，而且我家小朋友也超喜欢这个大厨做的虾尾，大家可以做一下试试。

　　食材明细

　　主料：冷冻虾尾适量。

　　辅料：大葱一根，蒜蓉适量，香菜适量，东古一品鲜适量，食用油适量，绵白糖适量，味精适量，鸡粉适量，干辣椒段适量(辣椒王)，料酒适量。

　　绝味虾尾的做法步骤

　　1.冷冻虾尾冷水下锅过水，目的为了清除虾尾上的保鲜剂。

　　2.锅烧热多放一些油，油热放入红辣椒段炒出香味，然后放入过水的虾尾，加入适量料酒和适量东古一品鲜。

　　3.下绵白糖，味精和鸡粉，放大葱段和虾尾一起翻炒，起锅前倒入蒜蓉和香菜翻炒就可以了。

　　小贴士

      蒜蓉一定多放些才好吃。喜欢微辣的可以用不太辣的干辣椒段，也可以放入超辣的辣椒王做成超辣味的。