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烘焙做法
发布时间:2018-07-02 03:03
椒麻鸡

椒麻鸡

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

椒麻鸡

白切鸡对于食客来说没有太多吸引力,于是我们特别熬制了一款椒麻味的浸鸡水。用它浸泡后的鸡鲜味十足,带有轻微的花椒和芥末味。

用料:

A料(纯净水10千克,古越龙山花雕酒、港顺浓缩鸡汁各1千克,家乐鸡粉、六月鲜酱油各400克,太太乐鲜味宝200克),五丰黎红花椒油、家乐麻辣鲜露各600克,芥末油60毫升。 

制作:

A料、麻辣鲜露放入锅内大火烧开,出锅后放入花椒油和芥末油拌匀,冷却即可。 

口味:咸鲜,带有椒麻味 

应用:专门用来泡鸡。 

具体做法:

嫩鸡采用白切鸡的方法浸煮至刚刚成熟,捞出过凉,一切为二,放入冷却后的椒麻浸鸡料中,入保鲜冰箱冷藏浸泡一夜。

客人点菜时,将鸡取出,切成条,装盘上桌。

 

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文章标题:椒麻鸡
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