起司火腿炸猪排

食材明细

主料：猪里脊肉适量，火腿适量，奶酪适量。

辅料：鸡蛋适量，面粉少许，面包糠适量。

起司火腿炸猪排的做法步骤

1.用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力别太重，也别打的太薄嘀!不然炸出来的肉不狗厚，吃起来不过瘾!

2.取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔!(这点很重要)再叠上一片起司，也是要比肉小喔。

3.在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。

4.再把两片肉合起来，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出来了，瞧…….肉的中间是不是鼓鼓的呀!

5.把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。

6.沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。

7.最后再沾一层面包糠，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。正反面重复多压几次，直到看不。

8.到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。

9.热下锅，在中火炸约3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀哨，当颜色快要变成金黄色时。

10.把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅。