鸡肉香菇包

　　食材明细

　　主料：中筋面粉300克，酵母3克，温水150克，白糖10克，猪油10克，鸡胸肉适量，香菇适量，淀粉适量。

　　辅料：葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，香油适量。

　　鸡肉香菇包的做法步骤

　　1.准备好食材。

　　2.香菇和鸡胸肉。

　　3.香菇清洗干净，剁成末。

　　4.鸡胸肉加葱和姜也剁成末。

　　5.加淀粉，拌匀。

　　6.加香菇末搅拌均匀，加盐、鸡精、蚝油拌匀，再分多次加少量的水(一点一点的加，待第一次吸收完再加下一次)，按顺时针方向搅拌鸡肉上劲，最后再加香油和葱花拌匀。

　　7.面粉加酵母和温水，糖搅拌均匀，加猪油揉成光滑的面团。

　　8.盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

　　9.拿出面团排气，再次揉光滑。

　　10.搓成长条。

　　11.切成40克一个均匀的小剂子。

　　12.团圆，盖保鲜膜，静置15分钟。

　　13.擀成8-9cm的中间厚，边上薄的圆面片。

　　14.拿出一个面片，放上肉馅。

　　15.包成包子,依次做完生胚。

　　16.凉水上锅，不要开火，放入蒸锅中，再次醒发20分钟，开火蒸，出汽后蒸15分钟，再虚蒸3-5分钟。