大酱汤

　　大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。

　　食材明细

　　主料：猪里脊80克，冬瓜180克，北豆腐120克，大闸蟹1只或8只，蛤蜊绿豆芽80克。

　　辅料：洋葱5克，大蒜3粒，韩式大酱2勺，韩式辣椒酱2勺，雪碧2勺，青红椒2根，料酒1勺，生姜2片。

　　大酱汤的做法步骤

　　1.准备所有材料，清洗干净。豆腐切成小方块，冬瓜切成片，里脊肉切成片，大闸蟹一分为四，洋葱切丝，大蒜切碎，姜切片，青红椒切成圈。

　　2.坐锅倒油，油温7成热时，倒入里脊片翻炒变色。

　　3.倒入洋葱丝继续翻炒。

　　4.加1勺料酒继续翻炒均匀。

　　5.加入1000毫升水后盖上锅盖煮开。

　　6.大酱跟韩式辣椒酱用雪碧泻开，备用。

　　7.锅开后倒入泻好的大酱，盖上锅盖继续煮开。

　　8.锅开后放入大闸蟹，或者吐好沙收拾干净的蛤蜊，继续煮。

　　9.煮开后，放入豆腐丁继续煮开。

　　10.煮开后再倒入冬瓜片，继续煮开。

　　11.盖上锅盖煮熟，大概3分钟，掀开锅盖冬瓜熟了就可以了。

　　12.这时候倒入绿豆芽，继续煮开。

　　13.煮开后倒入泻好的韩式辣酱拌匀，继续煮开。

　　14.最后倒入水淀粉，用木铲搅拌均匀。

　　15.放上青红椒圈，关火，闷一分钟就可以出锅了。