芝士卷边披萨

  　 食材明细

　　主料:水150g，高筋面粉300g，糖30g，酵母3g，黄油30g，盐3g，马苏里拉芝士条400g。

　　辅料:柿子椒半个，彩椒半个玉米半个，广味香肠2根，火腿肠1根，洋葱半个，口蘑4个。

　　芝士卷边披萨的做法步骤

　　1.主料里，除了黄油和盐，其他按顺序放入放包机。启动和面程序。

　　2.大约十分钟，放入黄油和盐，启动和面+发面程序，大约1.5小时自动完成。

　　3.发面的工夫，备菜和炒披萨酱的时间刚刚好。切记，所有蔬菜都要在煎锅里不用放油煸一下，不然会出很多汤。

　　4.炒披萨酱：洋葱半头+西红柿1个+蒜+黄油20g，洋葱切碎，西红柿切丁，蒜压泥。热锅下黄油，炒蒜泥，加入洋葱碎翻炒，加入西红柿丁压扁成泥，继续中小火炒，炒干水分成酱为止。按理说，还要加罗勒和披萨草，但吃不惯那味儿，没加。这酱也能拌意面。

　　5.面包机完成发面，拿出来，揉成团。

　　6.面团擀开。为了标记大小，专门拿了个小面垫儿，如果铺满32*27的烤盘，需要把面再擀大些，为了卷边，还要把四周再擀薄。

　　7.最后一半的芝士洒在最上层。

　　8.先扎孔，再卷边。卷边时候，稍微粘一下，免得烤的过程中，卷边就打开了。

　　9.铺满新炒制的披萨酱。

　　10.铺一层马苏里拉芝士，进烤箱上层，200度，烤10分钟。

　　11.烤箱持续加热着。把菜和肉都铺满披萨，铺料的时候，注意顺序。不出汤的香肠呀腊肉呀，放最下面。然后是容易出汤的，青椒彩椒洋葱口蘑玉米什么的。总之，不出汤的放下面，出汤的放上面。

　　12.进烤箱上层，200度20分钟。