食材

主料：排骨 600克

辅料：大蒜 100克，红椒 20克，青椒 20克，洋葱 10克，盐 15克，味精 10克，鸡粉 10克，料酒 20克，白糖 5克，胡椒粉 10克，淀粉 50克。
 

健康功效

排骨:润燥
红椒:开胃、消食
青椒:养肝

制作步骤

1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。

2.排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。

3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。

4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。

5.锅中入油放入肥牛卷小火煎3分钟（肥牛卷四周都要煎至金黄）。

6.锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

7.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。