食材

主料：猪小排 350g。
辅料：陈皮 5片，迷迭香适量，黄酒适量，八角适量，柠檬醋适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，香油适量。

制作步骤

1、猪小排焯水，去除血沫。
2、小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角盖上锅盖中火煮20分钟。
3、打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟。
4、尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色；翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅

小贴士

没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。