主料:鸡 1只,小芋头 15个。
辅料:料酒适量,葱适量,姜适量,盐适量。
1、把鸡剁成小块,水焯一下鸡块,加些料酒去杂味。清洗干净,捞出控水。
2、汽锅中放入葱段、姜片,然后把鸡块码放好;底锅放水。
3、把汽锅置于水锅上,盖上盖子。设置老火慢煲6小时,启动。
4、准备小芋头;把小芋头煮一下,能顺利的剥皮就可以了。
5、等汽锅鸡煲至约4个小时,放入小芋头、盐继续煲一会儿即可。
汽锅内切不可放水,所有的汤水最终都来自于蒸馏过程;鸡块还是氽过并挤干水分,否则最终成汤中可能掺入鸡肉自带污水,而影响口味。