冰糖湘莲

材料

干白莲200克，冰糖250克，枸杞子15克，菠萝片、桂圆肉各15克。

做法

1、将莲子去芯，放入碗内，加温水入蒸锅蒸至软烂，沥去汤汁，倒在汤盘内。

2、沙锅内加清水，下入冰糖烧开至冰糖溶化，撇净浮沫。

3、将枸杞子、菠萝片、桂圆肉下入沙锅肉煮开，倒在莲子内即成。

小诀窍

特点

色泽淡雅，清香甜润。

操作提示

莲子用旺火蒸制，时间越长越好。