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烘焙做法
发布时间:2018-06-30 01:30
回锅猪婆参

回锅猪婆参

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

回锅猪婆参

材料:

主料:

水发猪婆参300克。

辅料:

京葱段200克、五花肉片50克、小棠菜6棵、小香葱100克。

制作:

1、水发猪婆参切片;

2、锅内下入葱油50克、生姜片20克、香葱50克炒香,倒入花雕酒20克、东古酱油30克、美极鲜15克、蚝油30克、盐15克、鸡粉10克、水1000克,放入猪婆参煨入味5分钟;

3、另取炒锅加入水烧开至100度,放入打好花刀的京葱段,沸水后沥干水分;

4、炒锅内放入20克色拉油,烧至180度,放入沥干水分的京葱段炸至金黄色待用;

5、炒锅内放入30克葱油,倒入50克五花肉片、50克小香葱炒香,烹入6克花雕酒、150克水、15克蚝油、8克白糖、10克鸡粉,放入煨好的猪婆参、炸好的京葱段、8克老抽,烧制3分钟,勾芡淋入葱油即可。

 

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文章标题:回锅猪婆参
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