酸菜炖海参

原料：

发好的黄玉参片500克、酸菜500克、泡发好的水晶粉400克、葱姜蒜末共30克、蒜苗段20克、青红小米辣椒圈10克、盐、鸡精、陈醋、芝麻油、鲜汤、色拉油各适量

制法：

1、把海参片在开水锅焯水后，捞出来备用。另把酸菜切成段，投开水锅里汆水后，捞出待用。

2、净锅里放色拉油烧热，先下葱姜蒜末炒几下，再把酸菜段放进去续炒2分钟，在掺入鲜汤烧开后，放小米辣椒圈、盐、鸡精、陈醋等调味。等到下入海参片和水晶粉煮3分钟后，再加入蒜苗段并淋芝麻油，起锅装入盛器内便上桌。