红烧小龙虾

原料：

小龙虾。　

调料：

葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。　

做法：

1、葱切段、姜切片，佐料准备好;　

2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净;　　

3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;　　

4、煸出香味后倒入小龙虾;　　

5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;　

6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味;　　

7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;　　

8、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。