双笋无间道

“江南鲜笋赛鲥鱼，一笋二吃好滋味”，此菜做法新颖独特，让食客体验不同的风格。关键笋一定要用上汤来焖制，才能达到鲜香味美的感觉。 

原材料

主料：

湖南益阳烟笋、湖北通山雷笋各100克，五花肉50克。

调料：

上汤1千克，熟猪油30克，生姜10克，A料（盐8克，味精、鸡精、白糖各5克，鸡汁10克，蚝油6克）。

步骤

1.将烟笋、雷笋用开水泡开，切成6厘米长的细丝；五花肉切成丝；

2.锅入熟猪油，下入五花肉丝、姜丝煸炒至出香，放入烟笋丝、雷笋，掺入高汤，用小火焖制1小时至软烂；

3.将两款笋丝分别入A料调味，用大火收汁即可起锅装盘。