鲜花椒焗沙虾

原料

26头的北江新鲜沙虾500g，花椒50g，干辣椒少许。

调料

花生油少量，椰浆50g，牛油50g。

做法

1.虾剪脚、开背、起虾线，用花生油拉油，放一边备用。

2.锅中加牛油、椰浆烧开，将虾放进去煮，至油温达到7成热时，放鲜花椒再稍微煮一下，临起锅再放辣椒干。

3.接着放盐，一直将火候控制在小火，逼干汁水，令所有椰浆被虾吸收，最后摆盘即可。