主料:
桃园土鸡一只1500克。
配料:
生姜50克,剁辣椒50克,干辣椒50克,小菜心50克。
调料:
草菇老抽15克,高汤200克,谷酒50克,精盐10克,味精10克,陈醋10克。
1、先把鸡杀好,洗净切块备用。
2、锅上火放入色拉油,烧至五成热。放入生姜炒香,放入鸡块煸炒香。
3、放入谷酒,陈醋,盐,李锦记草菇老抽,剁椒,干辣椒炒香,下入高汤烧开后加盖焖烧50分钟,起锅装盘放小菜心即可。
特点:色泽美观,肉质鲜美嫩滑。