风味仔兔

原料：

鲜仔兔500克，干辣椒30克，葱花20克，花椒10克，黄瓜片100克，小苏打10克，熟芝麻10克。

调料：

生抽30克，美极鲜20克，姜蒜粒各20克，鸡精味精各10克，白糖10克，醋5克，花椒面2克，香油20克。

制作：

1、将鲜仔兔剁成母子粗的丁，加入10克小苏打、10克盐、20克料酒、鸡精少许，反复揉匀，加入适量生粉。

2、黄瓜切片装入盘中垫底。

3、锅里加水烧开，将兔肉下锅滑熟，装入盘内。

4、将上诉调料加入鲜汤调好淋在兔肉上，锅里下色拉油100克，待油温烧至100度时，放入花椒，辣椒段炒香淋在兔肉上。最后撒上熟芝麻和葱花即可。