推荐理由
这道菜跟后面常海阔师傅介绍的菜品有些类似。我们是用地梅青来搭配牡蛎肉,所以除了口味好、香味浓以外,外形还特别靓丽。
1、新鲜牡蛎肉150克焯水,取出后控干水分,加入马蹄粒30克、内脂豆腐200克、地梅青碎50克搅拌均匀,用盐3克,味精、鸡精各2克拌匀,再加入鸡蛋液60克、地瓜淀粉80克、松子仁20克搅拌均匀。
2、锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入调好的饼糊,小火煎成两面成熟的圆形小饼,取出装盘即可。