紫苏酱炒牛肝菌

原料：

新鲜牛肝菌200克，五花肉20克，干葱末、姜片、蒜片各3克，青红椒块共3克，青蒜段2克。

调料：

鲜紫苏酱10克，盐、味精、生抽各2克，糖1克，葱油10克，香油3克，色拉油适量。

制作：

1、牛肝菌洗净，切成薄片，放入平底锅内小火煎至微黄（加少量色拉油），倒出待用。

2、锅下葱油烧热，下五花肉煸干后，下入干葱末、姜片、蒜片煸香，然后下牛肝菌、青红椒块、青蒜段翻匀，调入紫苏酱、盐、味精、糖、生抽，炒匀后淋入香油即可装盘。

鲜紫苏酱：

将紫苏叶切末，拌入少许橄榄油即成。