1、把鹅肉剁成2厘米见方的块,入盆加葱姜、料酒、胡椒粉、盐和味精腌渍10分钟,待用。
2、把糯米放清水盆里,泡软以后捞出来沥水,备用。
3、把鹅肉块搌干水,再用已经泡涨的糯米粘裹起来,待放小竹笼里并送入蒸箱蒸熟以后,即可取出来上桌。