养生粥油浸云耳

特色：

这道菜主要以养生为主，粥油营养价值高，加入农家自制雪菜与猫耳朵云耳，咸鲜搭配绝妙。

砧板：

猫耳朵云耳20克用水泡软，制净；芥蓝、雪菜各10克切粒。

炉头：

熬好的粥油350克加入盐、厨邦鸡粉各2克，云耳、雪菜、芥蓝粒、火腿粒5克，出锅装盘即可。

粥油：

将香米250克、五常有机米1250克加水5千克，小火熬2.5小时左右，上面的汤即为粥油。

关键：

米粥要加入香米熬制，粥油要浓，最好是隔水加热，防止粥油烧焦。