带皮猪五花肉300克、红酱油、豆瓣酱、姜末、蒜泥、老抽、糖色、甜面酱、盐、味精、鸡精、菜籽油各适量
1、把带皮猪五花肉放入沸水锅里煮熟,捞出来趁热抹匀红酱油上色,再放入热油锅里炸至表皮呈棕红色时,捞出来切成5厘米的方块。
2、净锅下入少许菜籽油,将切好的肉块下锅,再加入豆瓣酱、姜末、蒜泥炒香,并调入适量盐、鸡精、味精、老抽、糖色、甜面酱炒上色,最后掺入适量清水,调好味煨熟,即可。