土豆烩羔羊

制作：盐池泓铄食香都

材料：

原料：

煮熟的羊肋条、后腿各750克，定边土豆250克。

调料：

A料（盐5克，味精、鸡粉各4克，姜粉、花椒粉、八角粉各2克）

羊油20克，芹菜段20克，香菜2克。

制作：

1、定边土豆切滚刀块，待用。

2、锅入羊油烧热，下入煮熟的羊肋条、羊后腿翻炒，下入土豆块，加水没过土豆，倒入芹菜段，加A料调味，倒入高压锅内，上气压2分钟，出锅装盘，用香菜点缀即可。

羊油：

锅内入羊油500克，加葱段、姜片共350克，小茴香5克，小火慢慢炼出香味即可。

羊肋条制熟：

1、羊肋条、羊腿肉分别剁成块，冲水，冷水下锅焯水。

2、不锈钢汤桶下羊肉，加水没过羊肉，加料包（红葱500克，花椒20克，小茴香10克，陈皮、白胡椒粒各5克，干辣椒6克），大火烧开，小火炖50分钟至八成熟。