干菜豆腐

材料：

盐卤豆腐750克，特制梅干菜50克，新鲜辣椒末、葱花各5克；土酱油10克。

做法：

1、将整块豆腐切成正方体或长方体，放入开水中，文火炖10分钟。

2、将豆腐装盘，淋上土酱油，把特制梅干菜放在豆腐上，撒辣椒末、葱花即可。

特制梅干菜：

用土猪五花肉和梅干菜烧制的梅干菜猪肉，从中取出梅干菜。

关键：

1、特制梅干菜一定要用猪五花肉一起烧制而成。

2、豆腐必须用文火炖，以整块豆腐都热为准。