珍珠煮桑叶

制作：赵伟峰

用桑叶做菜最近几年颇为流行，我在烹调时，以咸蛋黄调主味，搭配小汤圆做配菜，菜肴清新素雅，但味道也不平淡。

材料：

原料：

桑叶200克，糯米小汤圆25克，枸杞3克。

调料：

烤制咸鸭蛋黄50克，盐6克，清鸡汤500克，葱油20克，湿淀粉3克。

制作：

1、桑叶洗净，放入沸水中大火焯透，捞出控水。

2、锅内放入葱油，烧至五成热时，放入咸蛋黄（按压成蓉）炒出香味，倒入清鸡汤烧沸，用盐调味，下入汤圆煮熟，最后放入桑叶、枸杞，淋入湿淀粉勾芡，出锅装入容器内。