干粉丝300克,河虾4个,虾子酱15克,洋葱丝、香芹段各75克,葱花适量,老抽30克,料酒30克,猪油30克,白糖25克。
1、将干粉丝用凉水泡30分钟,捞出沥干水分;
2、石锅烧热,下猪油烧化,下洋葱丝、香芹段略煸,下粉丝、河虾、虾子酱翻炒,烹料酒,加老抽、白糖调味,撒葱花即可。
点评:
锅气十足,上桌有嗞嗞声,粉丝软韧焦香,虾子味浓郁。