宫保荔枝三文鱼

原料：

荔枝肉120克，三文鱼粒60克，面粉、面糊各适量，辣椒面、麻椒面、宫保汁各适量。

制法：

1、将三文鱼丁加辣椒面、麻椒面、宫保汁拌匀；

2、将拌好的三文鱼丁酿入荔枝肉中，粘面粉、面糊，入温油炸至呈淡黄色，捞出沥油，装盘点缀，伴宫保汁上桌即可。

制作关键：

注意控制炸制的火候，轻炸即可，以免三文鱼肉过老。

点评：

荔枝三文鱼球外酥里嫩，酸甜爽口，带有微辣，荔枝的清香与三文鱼的鲜香口感奇妙融合，带有清新的感觉，特别受女性食客喜爱。