醋会酸，浅淡我国食醋市场的现状！

　　醋在我们市场上是非常重要的，也是美食凋味的一部分，醋会酸，主要就是醋酸在发挥作用。醋酸含量的占比直接决定了醋的品质高低。优质食醋的总酸含量一般在5%-8%之间，如果含量越高，则证明酸味越浓。开天五谷发酵醋，传统老工艺醋，固态发酵，回味绵长!

　　我国食醋市场现状分析

　　醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。我国四大名醋有山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、永春老醋。除了四大名醋之外，我国还有许多区域性的名醋，如河南特醋、江浙玫瑰米醋等。

　　由于不同的醋口味差别较大，区域消费者习惯了原有的口味之后，往往会产生惯性消费，因而，使得目前食醋产品具有较强的区域分布特征。如，镇江香醋，主要在华东地区分布较多，山西老陈醋则在山西及周边区域较多，保宁醋则主要集中于四川地区。

　　此外，根据不同的风味和功能来看，醋可以分为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。尤其是保健型和饮料型醋，具有较好的保健功能，目前在国内发展尚处于起步阶段，未来前景看好。

　　开天五谷发酵醋工艺

　　开天醋采用传统老工艺，遵循传统老陈醋传统酿造工艺：“蒸、酵、薰、淋、陈”五法酿造过程，原料为(高粱、玉米、麸皮、豌豆、大麦、稻壳)，固态发酵。

　　开天五谷发酵醋发酵周期

　　开天传统酿醋周期需21-30天完成，而开天发酵醋坊将酿醋周期延长27天，目的是使原料能够更充分地转化利用吸收。

　　开天五谷发酵醋营养及成分

　　开天纯粮发酵醋含有丰富的乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸，富含川穹，改善微循环。还可以软化血管、降低血脂。

　　开天五谷发酵醋色泽、口感、体态

　　开天传统老工艺酿出的醋，色泽红棕色，闻之酸香柔和，味道酸甜，回味绵长，食之绵、酸、香、甜、鲜。

　　开天五谷发酵醋存放周期

　　开天传统老工艺醋，保质期长愈久愈香。开盖长期存放可成醋糕。

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