今年3-6月，平均每个月已经有近10亿资本注入了餐饮业!这，已足够在餐饮业的各大细分领域掀起一波风浪。并且，投融资消息已成为了很多人创业的风向标。
那么，餐饮业的投融资正发生怎样的变化?最新的趋势又是怎样的?餐饮业的并购和上市，又有哪些新变化?
番茄资本，结合过去三年的数据积累与研究框架，发布了《2018年3-6月中国食品与餐饮行业投融资报告》，跟随小编来看看吧。
茶饮、烘焙依然是风口
一、几十亿资金，在4个月内集中注入餐饮业，资本开始在餐饮业搅局了
1、3-6月投资总额35亿，创历史新高
2018年3-6月，中国食品与餐饮行业共计发生66起投资事件，披露的总投资金额达35.44亿人民币，平均投资规模6329.3万元人民币。
2、3月成“投资月”，投资案例数占上半年的1/4还多
3月投资活跃度最高，共有24起投资事件，占2018年上半年食品与餐饮行业投资事件数量的四分之一还多。
总体来看，大部分投资案例集中A、B轮和新三板定增。
3、亿级融资时代到来，14家餐企融资规模过亿
以往，某企业获千万级融资的消息都足够让人血脉贲张、奔走相告了。
而如今，过亿的融资已经见怪不怪了。
3-6月，融资规模过亿的企业有14家，包括幸福西饼、连咖啡、大希地、喜茶、奈雪の茶、美味不用等、卤人甲等品牌。
其中，幸福西饼被众多机构看好，在短短4个月内获得2轮融资。
图 1 / 2018.1-2018.6中国食品与餐饮行业投资情况统计
资本砸进了这么多个亿到餐饮行业，你还觉得，资本在餐饮行业搅不起什么风浪吗?
二、茶饮、烘焙、基础设施，成资本圈的明星行业
1、茶饮行业和烘焙行业成资本宠儿
烘焙：
1)、“互联网+蛋糕”品牌幸福西饼获3亿元人民币B轮融资，谋求高速扩张
茶饮咖啡：
1)、奈雪の茶再获数亿元融资，估值60亿成为茶饮领域的新独角兽
2)喜茶宣布完成4亿元B轮融资，由美团旗下龙珠资本投资
3)、连咖啡Coffee Box完成1.58亿元人民币B轮融资
2、餐饮业的“供应及服务商”成为投资的香饽饽?
a,“供应及服务商”融资金额占比近一半，餐饮业融资金额仅占5.6%
3-6月获得融资的企业中，供应及服务商融资数量最多且金额最大，数量占比36.4%，金额占据近一半的份额。
食品、饮品和餐饮行业案例数量相对平均。融资金额方面，由于餐饮行业整体融资规模较小，仅占比5.6%。
b,“餐饮信息服务”日趋成熟，供应链、媒体等餐饮服务受青睐
1)、“奥琦玮”获美团、红杉中国2亿元人民币C轮融资
2)、“美味不用等”获阿里、携程4亿元人民币投资
2018Q2食品与餐饮投融资事件列表
并购成餐企发展、建产业链的加速器
一、阿里巴巴收购饿了么，影响了餐饮业收购案的整体结构
1、总并购金额超615亿
2018年3-6月中国食品与餐饮行业并购市场逐渐回暖，共完成11起并购事件，并购金额达615.83亿元人民币。
图 4 / 2018.1-2018.6中国食品与餐饮行业并购情况统计
2、阿里巴巴95亿美元收购饿了么，成餐饮业上半年“最大金额收购案”
其中，阿里巴巴联合蚂蚁金服以95亿美元全资收购饿了么，成为食品与餐饮行业上半年金额最大的案例。
3、供应及服务商领域并购，占比97%
并购金额方面，由于阿里巴巴巨额收购饿了么，因此供应及服务商领域占比达97%，此外，国联水产和龙大肉食等标的的收购金额也均达5亿人民币以上。
4、食品细分领域的并购案占比超70%
就餐饮行业细分领域并购数量来看，3-6月并购主要集中在食品行业，共8起事件，数量占比72.7%，其中，肉类及其制品4起，调味品2起，粮食及粮食制品和水产品各一起。
二、并购，是布局全产业链的不二法宝
如同在前面的投融资章节，美团为了建立自己的大生态，投了一系列的餐饮信息服务商和餐饮媒体。
而并购对建全产业链来说，更是一道利器。
因此，新美大成功收购了屏芯科技，加强了在餐饮服务商领域的布局。
此外，永辉还以5.38亿元收购了国联水产10%的股份，从源头打通了生鲜渠道，以打造生鲜产品全产业链。
2018年3-6月中国食品与餐饮行业并购事件列表
现阶段的上市，仍集中在食品类企业
一、平均每月2家企业上市或挂牌
在中国食品与餐饮行业，平均每月有2家企业上市或挂牌。
二、饮品经销商宾仕国际，香港主板上市获2600倍超额认购
饮品经销商宾仕国际和捷荣国际控股分别于3月和5月登陆港交所主板，其中，宾仕国际股票发行时获2600倍超额认购，创香港市场史上第二高纪录。而上市短短两天之内，股价最高上涨达700%，可见资本市场对该股的青睐。
内容发布方简介
番茄资本作为中国第一支专注于餐饮行业早期投资的基金，同时为餐饮品牌提供中后期FA及并购服务，定位深耕投后管理服务，为投资项目提供资本后期再融资服务、战略辅导、股权激励咨询、餐饮九大管理系统辅导、供应链资源对接、人才推荐等一系列投后服务。旗下拥有窄门学社、餐饮IPO成长营、餐饮投融界、单选FA等餐饮投融资教育、投融资数据研究及FA的业务主体。
近一年多时间投资孵化出包括丰茂烤串、台资味、阿甘锅盔等多个优秀餐饮品牌，创立初始即与绝味、巴奴、客如云、正新鸡排、叶茂中营销策划等知名餐饮及服务企业达成战略合作关系和长期资金供给，并为番茄投资的优秀项目进行优先再投资、收购兼并等退出通路，形成了一个募、投、管、退的完整体系。
小结：
其实，餐饮业发展到现在，标准化、规模化在不断提高，移动支付也得到了广泛应用，餐饮业、餐饮财务越来越规范。
投融资、并购、上市，这些词已慢慢渗透进餐饮行业，而餐饮企业要想理清这些门道，势必要通过阅读最新的数据、报告，以把握最前沿的趋势。
