从声名鹊起到如今在全国“两分天下有其一”，甚至带动潜江10万人就业，小龙虾为什么能让潜江一路突飞猛进，这背后有何奥秘?
都说中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。作为“中国小龙虾之乡”，潜江小龙虾养殖面积逐年递增。
截至2017年底，小龙虾养殖面积已经达65万亩，产量约12.7万吨。在潜江当地，小龙虾餐饮店有1000多家，每年接待国内外游客达到60多万人。
记者探究发现，潜江小龙虾产业是在养植模式的深入探索、政策的帮扶及当地龙头企业推动下快速发展起来的。
01养植模式的探索：从虾稻连作到虾稻共作
养殖方面的科研技术创新，很大程度上成功地把小龙虾产业发展成了潜江的经济支柱。
2000年，潜江市宝湾村党支部书记刘主权为防止农田抛荒，带头承包了村民弃耕的60亩低湖田。在收割完稻子后，刘主权买了150公斤虾苗放进稻田，次年春天便捕捞了1500公斤小龙虾，卖了5000元钱。
一块田地带来了两份收益，这种“虾稻连作”模式引得潜江当地农户纷纷效仿，虾稻产业模式也从此在潜江运行开来。
但随着产业的发展，虾稻连作模式的一些弊端也开始显现。有业内人士调查分析称：“虾稻连作模式，一亩田往往只能收获一季虾，效益较低。”
为了更好地挖掘养虾稻田的潜力，潜江小龙虾科研人员在2013年推出了“虾稻共作”模式，让小龙虾与水稻在稻田中同生共长。
潜江水产专家们将稻沟从原来1米宽、0.8米深的小沟，改成了4米宽、1.5米深的大沟。这样一来，在稻田需要插秧时，小虾在稻沟里有充足、宽敞的生长空间;等插秧完后，沟里的小虾可以引到稻田里继续生长，8、9月份，虾农又能收获一季龙虾。
“虾稻共作”模式不仅延长了小龙虾在稻田的生长期，让农户实现了一季双收，而且提高了小龙虾的养殖产量和效益，激发了农民种粮的积极性。
高度追求小龙虾品质的供应链品牌信良记，对“虾稻共作”模式也表示认可：“我们在上游养殖方面主要推行虾稻共作养殖模式，这可以让小龙虾实现食用稻花自然健康的生长，保证小龙虾的品质。”
截至2017年底，潜江连续建成了13万亩和6万亩集中连片“虾稻共作”标准化生态种养基地，形成了布局合理、集中连片、产销功能齐全的“潜江龙虾”养殖新格局，虾稻共作综合产值突破了230亿元。
02政策帮扶，推动龙虾产业发展
在潜江龙虾产业的发展过程中，政府部门也给予了高度关注与支持。
据相关资料记载，2007年，潜江市政府出台扶持政策，对新发展“虾稻连作”模式的地方按每亩10元的标准予以奖励;
2014年，潜江市政府又对新发展的千亩连片基地每亩给予40元的补贴，对连片发展2000亩以上的板块基地给予1万元奖励;
2015年，潜江召开龙虾产业升级发展推进会，成立了以地区主政者为主导龙头的小龙虾产业发展领导小组，下发了《关于加快潜江龙虾产业升级发展的实施意见》，进一步明确龙虾产业在推动潜江市经济社会发展中的重要地位。
△潜江水域
而在今年6月13日，潜江水域及当地的湖北潜江宝龙有限公司，还被潜江市水务局、潜江市龙虾产业发展局、中国水产流通与加工协会、中国水产流通与加工协会小龙虾分会、天猫生鲜联合共建及认证为“中国好虾水域”、“中国好虾工厂”。
据了解，湖北潜江宝龙有限公司是信良记与江苏宝龙集团资本整合后的新建工厂。此次“中国好虾水域”、“中国好虾工厂”的认证意味着，包括信良记在内的各家餐饮品牌旗下的小龙虾产品的品质，都将在养殖源头及加工方面得到保障。
值得一提的是，湖北潜江宝龙有限公司被中国水产流通与加工协会小龙虾分会授予了“小龙虾产业分会推荐”。这意味着消费者也能通过该标志，首次实现调味小龙虾产品溯源。
由此可见，在政府的大力推动下，不仅包括潜江小龙虾在内的整个小龙虾市场都已开始朝着规范化、标准化、高品质化的方向发展。
03龙头企业带动，促进小龙虾快速发展
潜江小龙虾产业的蒸蒸日上，吸引了很多人投身至潜江虾稻产业中来。数据显示，潜江虾稻产业带动就业超过15万人，已帮助2万人脱贫致富。
潜江也培育了13家小龙虾本土企业，引进了正大集团、周黑鸭、安井食品等多家上市知名企业。
其中，除了上文提及的江苏宝龙集团外，小龙虾繁养基地规模最大的湖北莱克集团，今年同样与信良记完成了资本整合。据了解，这两家企业都是国内实力强劲的小龙虾企业。
宝龙集团有着33年的发展历史，是我国小龙虾产业中历史最久、技术最先进、管理最规范的农业产业化国家重点龙头企业;楚玉莱信克经营规模20多万平米，年加工能力20万吨，年冷链物流能力达10万吨。
信良记、宝龙、莱克这三巨头的资本整合一度引发热议。这不仅是推动了潜江小龙虾的快速发展，而且推动了整个小龙虾产业向更高更深层次发展。信良记CEO李剑表示，作为一家有责任感、使命感的企业，信良记将充分发挥宝龙集团与湖北莱克集团的全部势能。
△ 信良记小龙虾
在龙头企业深度合作的同时，潜江也在积极向外输出潜江龙虾文化。截至目前，“虾皇”、“味道工厂”等潜江小龙虾餐饮品牌的连锁经营范围已经扩散到全国200多个城市，加盟、连锁店多达300多家。
今年6月，小龙虾企业“虾皇实业”获得了3000万A轮融资，并计划进军江西市场，扩大养殖基地规模，实施覆盖养殖、深加工、培训、餐饮等环节的全产业链扩张。
潜江当地小龙虾科研人员表示，通过这些龙头企业的带动，拓展小龙虾产业的发展空间和提升“潜江龙虾”、“潜江虾稻”品牌档次，促进了小龙虾产业快速发展。
总 结
今年以来，小龙虾市场动作不断：中国小龙虾协会宣布成立、小龙虾三项团体标准陆续出台……
如今国内首个好虾水域、好虾工厂的出现标志着小龙虾三项团体标准落实的开端，这也意味着我国小龙虾产业标准化、规范化的生态体系建设取得了初步成果。
