谈到烹饪的方式，烧烤应该是属于最原始的方式之一。简单来说，烧烤就是将事物放置在火上烹调到可供食用。目前，烧烤的形式也多种多样，有烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，行业领先的烧烤技术培训都能满足。对于烧烤来说，香料的使用对于味道的影响非常之大，下面小编为您介绍烧烤技术培训中香料使用的技巧。
1、在进行烧烤技术培训时，老师都会强调的一个基本原则就是宁少勿多，特别是香味比较浓郁的香料用料不能过多（例如荜菝，丁香），否则容易产生发闷的味道。
2、为了去除香料本身存在的异味以及涩味，烧烤技术培训会教您提前去除这些异味和苦涩味。对于芳香类香料来说其异味较少，所以只需要在清水中浸泡一段时间就可以。而苦香类香料中所含的杂质和异味比较多，所以烧烤技术培训会教您用具有渗透和溶解作用的白酒浸泡。如果香料个头比较大，可以将其敲碎后再浸泡。
3、为了进一发挥香料的作用，烧烤技术培训中会采取炒制的方法。在炒制时需要注意小火，在低油温下进行，火过大容易使香料炒糊。并且在炒制时香料的下锅顺序也是有一定的讲究的，例如先放出香较慢的香料，出香快的后放。或者可以将出香较慢的香料敲碎，缩短出香时间。
总而言之，在品质好的烧烤技术培训中，对于香料的使用来说，首先需要遵循宁少勿多的原则，然后去除香料存在的异味以及涩味，然后对香料进行必要的炒制，最大限度的发挥其作用。此外，烧烤技术培训建议您，提前作准备工作，了解各种香料的不同特性，能对您的培训有更好的帮助。
