不知道大家对前段时间网上特别火的一款蛋糕有没有印象，这款蛋糕配方也是很简单的，而且最主要的是，做出来的味道也是非常的香浓的，而且还不容易卷裂哦，怎么样，想不想来学习一下这款神奇的小四卷呢？那就赶紧很随着里永烘焙培训学校小编来学习如何制作这款神奇的蛋糕卷！
制作小四卷蛋糕卷的食材如下：鸡蛋4个、玉米油40g、低筋面粉40g、水40g、细砂糖40g、白醋1/4小勺。
开始制作吧！
1.首先我们准备两个无水无油的容器，然后把准备的4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开打到两个盆里；
2.将装有蛋黄的盆里加入、玉米油和15g的细砂糖，然后用蛋抽把混合物搅拌均匀，直到混合物完全混合均匀；
3.将低筋面粉过筛，然后加入到蛋黄液里面，然后用里面打蛋器搅拌，直到混合物成为没有颗粒的酸奶状蛋糊；
4.接下来是蛋白的打发，用电动打蛋器对蛋白进行打发，中间分三次加入20g细砂糖，然后的蛋白打至湿性发泡；
5. 将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，然后用刮刀翻拌均匀，然后将混合物加入到剩下的三分之二的蛋白霜里面，翻拌至蛋糕糊完全混合；
6.准备一个制作蛋糕的模具，大小可以是25*28cm，然后将模具里面铺上一层油纸，
7.将烤箱提前预热到170度，然后把模具放入烤箱，烘焙大约20分钟左右。
8.烘焙之后，我们把蛋糕取出，然后等到蛋糕晾凉，脱模取出油纸，翻过来，然后把蛋糕的四周的边边去掉；
9.然后再用擀面杖把蛋糕卷起来，用保鲜膜把蛋糕卷包起来，然后放进冰箱冷藏大约1小时左右，使蛋糕卷定型，就可以切开食用了。
里永小窍门：蛋糕不适合看太久，大家要注意了，否则卷蛋糕的时候，蛋糕容易裂开。
