酸汤猪脚火锅培训

贵州的酸汤可谓是无人不知无人不晓，在我们贵州几乎每家每户都会制作酸汤，红酸汤一般用来做酸汤鱼，酸汤猪脚火锅火锅，白酸汤一般是牛肉火锅，或者酸汤菜。酸汤特别开胃，孕妇也可以吃，没有胃口喝上一口酸汤也会觉得胃口大开。所以，贵州人有一句话：三天不吃酸，走路打捞窜。意思就是对酸汤的眷恋和喜爱程度。

       培训课程

(1)主要系统学习如何使用及认识天然香料。这里重点学习香料的配比、特性、存放等知识。

(2)主要系统学习处理猪脚的知识。

(3)主要系统学习酸汤猪脚火锅配料的制作，这里重点学习掌握配料的制作处理知识。

(4)主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制手法、时间、火候等知识。

(5)主要系统学习上锅煮酸汤猪脚火锅。这里重点学习掌握煮的时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

       学习过程

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

以上就是关于酸汤猪脚火锅培训的内容，想要学习正宗的各种餐饮技术，我们有专业的烹饪老师，一对一教学，包教包会，学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。