小碗菜类似我们河南的扣碗，是著名的汉族特色名菜，小碗菜的做法更是种类繁多，味道更是好。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，开封扣碗出名，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。
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小碗菜融合了传统的做法和现代的工艺相结合，推出农家小碗菜系，蒸菜系，特色小炒系，养生汤系等特菜色。食材采购严谨，全部要求上等新鲜食材。食材搭配也是极其讲究，讲求药食同源，营养合理，不粘油烟，采用复蒸如新的独门秘法。成品的小碗菜口味独特，味美醇香，营养超群，方便快捷，老少皆宜，特别是小火细熬的肉骨香味，远远就能闻到，独特风味，令人心动。
培训内容
蒸肉类：干豆角蒸肉★梅菜扣肉★粉蒸排骨★豆豉排骨★粉蒸肉★红枣滋补鸡★粉蒸牛肉★老干妈蒸香肠★白蒸排骨★豆油皮蒸五花肉等
蒸鱼类：剁椒蒸鱼头★清蒸鱼★扇形武昌鱼★豉汁蒸鲈鱼★双椒鱼头★清蒸财鱼
蒸腊味：豆角蒸腊肠★腊鱼蒸腊肉★腊味合蒸★蒸豆角干★蒸干豆角★蒸苦瓜★蒸鸡蛋干★蒸香干★蒸熏笋★蒸干四季豆★蒸干黄瓜
蒸时令青菜：粉蒸茼蒿★蒸上海青★蒸大白菜★蒸广东菜心★蒸空心菜★蒸菠菜
蒸其他类：蒸鸡蛋★蒸汽水肉★蒸冬瓜★鸡汁蒸冬瓜★剁椒蒸香干★蒸鸡蛋豆腐★甜蒸南瓜★蒸豆腐★剁椒蒸芋头★剁椒蒸粉丝等
亲爱的朋友：
1，你是否觉得上班打工已没出路，或是在创业的路上走了很多弯路？
2，你是否有些积蓄但又不多，想做些低成本高收益的生意又不知从何下手？
3，你是否已经做过很多行业，较终才发现民以食为天，小吃生意的兴隆，小吃行业的爆利？
4，你是否已经看清楚小吃创业的低投高收，快速赚钱，风险极小，想做，而没技术没秘方?
5，你是否曾经参加过某种小吃培训，而在学会后才觉得原来这么简单？
如果以上回答有一项是肯定的,那么,接下来新乡豫名厨餐饮培训帮您解除困惑！！！
新乡豫名厨餐饮培训总部
联 系 人：郝老师
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来学的时刻必要带用品、日记本、笔和生活小用品，被子不用带，男女宿舍都有，吃住免费。
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