猪肚鸡是广东客家名菜,属于客家菜系。主食材有:新鲜猪肚、现杀嫩仔鸡,搭配食材有:高汤、白胡椒、党参、黄芪、红枣、枸杞等等。猪肚鸡出菜成品:汤色奶白,胡椒味香,香味扑鼻,营养滋补。那么,厦门学猪肚鸡去哪好?厦门威辰猪肚鸡培训班就可以学!
课程制作
广东客家的猪肚鸡有两种做法:其一是将鸡先腌制,鸡肚里塞入药材香料,再将鸡塞入洗净的猪肚,缝好口,加入高汤,放入白 胡椒和其它中药材,文火煲制3个钟,捞出猪肚,取出鸡,猪肚切片,鸡切块,再次放入汤中,端煲上桌,煲底开火,边煮边吃,边喝汤,这种吃法主要体现将猪肚和鸡的精华尽入汤中,汤色奶白,味道醇香,调理肠胃是一绝; 猪肚鸡的另一种吃法是:先将猪肚洗净飞水,切片,放入筒骨高汤中,加入胡椒、党参等中药材,文火煲制,至猪肚熟透,取煲上桌,开火煮至汤滚,新鲜湛江仔鸡斩好,边涮边吃,鸡肉下滚汤只能涮30秒,多一秒则显老,少一秒即不熟,蘸着葱姜汁或是沙姜汁,鸡肉嫩滑,味道极其鲜美,这样吃可以吃到鸡肉的本味。
课程特色
猪肚鸡的猪肚和鸡肉吃完后,还可以在汤中加菜涮火锅吃,可以加入的配菜有:各种青菜、土豆、萝卜、香芋、莴笋等;各种豆制品、冻豆腐、腐竹、豆腐皮等;各种肉类、羊肉卷、肥牛、鸡肝、鸭肠等;各种海鲜、鲜虾、鱿鱼、花蟹等;各式丸子、牛肉丸、贡丸、墨鱼丸等;还可以涮粉、面、水饺类,一锅两吃,既然吃到猪肚鸡的鲜美,又能吃到涮火锅的乐趣,真是一举多得,其乐无穷。
上班时间
早上九点到下午五点(周六日不休息)一次性收费,传授正宗配方,真材实料培训,毫无保留技术,学员全程亲自动手操作,让您真正学到技术。欢迎您实地参观,满意后再签订合同教学。
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