厦门鱼生培训课程好不好?厦门本地人认为吃鱼生配米酒,是因为米酒可以杀菌,而且这种搭配十分和谐,能产生更加鲜美的味觉,让人觉得十分过瘾,不过由于现在环境污染情况加剧,食用生鱼片要注意感染的风险,还有厨师操作过程不卫生的隐患,所以食客一定要去有资质的大型酒家食用鱼生,食用的同时较好配以高度白酒(较好是酱香型老酒),有杀菌助消化等作用。
如果想要吃到鱼本身的鲜味,较好就下盐,然后浇上一层油,油可以放多一点,较好盖住鱼片,只有油下足了,吃起来才滑溜可口。也可以根据个人喜好挑好配料,加以油,盐和冰好的鱼生在碗里拌一拌,然后立马将鱼生佐料调料一口吃进嘴里——鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常,再仔细咀嚼,各式香,辛,酸,甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出,使得满口溢香,无穷回味,再喝上一口老酒,那滋味真叫人欲罢不能,除了生吃鱼片外,鱼头,鱼尾煲粥,鱼瘦肉炒面,煎鱼骨腩,鱼皮与花生等凉拌,颠覆了对鱼皮的传统想象,没有腥味,吃着觉得很有韧性。
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