羊肉米线是用羊肉、米线制作的一道主食，以新鲜羊肉，配以爽滑的米线，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒搭配，羊肉具有特殊的膻味，去掉脂肪在搭配调料等，羊肉便不会再有膻味，入口细滑爽口、风味特殊。
羊肉采用当地产的骟羊肉，是天然放牧的绿色食品，加入十多味中草药后，不仅除去了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有着独特的香味。羊的头、蹄、肚杂下水入锅煮熟后，要求要汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。米线用桂朝米和杂交稻米混合制成，入口细滑爽口、风味独特。
厦门顶正羊肉米线培训课程简介
★羊肉米线红味，白味均进行教学。
★底碗的配置，底汤的熬制，煮米线，捞米线，挑米线的技巧这些均教学。
★让您学习独家的羊肉米线技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味!
★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的羊肉米线。
厦门顶正羊肉米线培训内容
羊肉米线的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。
羊肉米线复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。
羊肉米线多种高汤的熬制课程。
羊肉米线各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。
羊肉米线的煮面、挑面课程。
羊肉米线制作时间及注意事项。
羊肉米线的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
羊肉米线投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
羊肉米线调味品及原料的货源渠道。
与生意技巧，投资分析，管理。
