砂锅粥是一道中华传统名点，以潮汕的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。粥一直就是营养养胃的代名词，特别是现在秋冬季节的到来，不免有些时候，饮食上让人觉得胃口难开。这时候，大家不约而同地想起了清淡的粥品。广东的“潮州砂锅粥” 向来颇有名气，潮州不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢煮粥，潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等，此粥是一种近几年(公元2000后)新兴起的产业。潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。不过广东人那煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。
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潮汕砂锅粥，粥如其名，就是用砂锅，生火明火煲粥，在粥成七分熟的样子的时候，加入海鲜原材料及相关配料煮制而成。对于潮汕砂锅粥的制作，选“煲”与选“米”，都是必须要注意的。正宗的潮汕砂锅粥都是要现点现煲，完美把握火候的。对于煲粥难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店难得的是煲粥的手艺。
正宗砂锅粥培训，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，在实操间反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。4。潮州卤水配方和制作等等。四。砂锅粥培训学习方式：按照潮汕砂锅粥制作标准的比例配方。
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