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发布时间:2019-05-10 10:57
酱汁排骨培训

酱汁排骨培训

近期148人预约报名 286
课程级别: 入门级
培训周期: 一周左右
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

酱汁排骨是一道江苏省的汉族传统名菜,属于苏菜系。酱汁排骨非常好吃,也是我们平常生活中经常吃到的美食,此菜色泽酱红,肉质酥烂,芳香扑鼻,咸中带甜,既是宴席上的美味,也是馈赠亲友的佳品。将腌好的排骨下水锅出水,洗净,锅内放入竹箅垫底,将排骨整齐放入,加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水,用旺火烧沸后,再加入白糖、酱油盖好锅盖,用中火烧至汁稠。食时改刀装盘,浇上原汁即成。

厦门酱汁排骨做法培训  

► 酱汁排骨技术培训

1.酱汁排骨的原料、配料的选取、采购、初加工与保存;

2.酱汁排骨的主料及配料等全部制作流程;

3.学员时间学习酱汁排骨的制作工艺及店面管理流程;

4.复制制作技术,独立完成产品的制作。  

► 技术课程 操作内容

1.专业老师实战示范,讲解技术;

2.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;

3.学员练习、老师现场辅导;

4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理;

5.学员练习并掌握所有流程后,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

6.学员自我思考,老师引导,熟悉操作流程。

(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)

厦门酱汁排骨做法培训  

► 开店策划 营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力。

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